Vad kan jag laga med broccoli till middag?

Ångkoka eller koka broccolin kort tills den precis mjuknar, och låt den rinna av ordentligt innan den blandas med sås eller ris. I ugnsrätter kan buketterna gå i råa om de är små, eftersom de då hinner bli klara utan att falla sönder. Stekning eller wokning på hög värme ger mer smak och gör att broccolin behåller sitt tuggmotstånd.

Broccoli fungerar särskilt bra med ost, grädde och vitlök, men också med soja, ingefära och andra tydliga woksmaker. Den behöver ofta något med sälta eller syra, till exempel ost, citron, soja eller en kryddig sås, för att inte kännas platt. Med kyckling, lax, tofu, Quorn eller bönor blir den en del av en komplett huvudrätt i stället för bara ett tillbehör.

Välj en rätt där broccoli, protein och kolhydrater tillagas tillsammans, som en gratäng, pasta, wok eller risrätt. Då kan ni lättare anpassa mängden efter två personer och slipper en separat kastrull med grönsaker som blir över. Om ni lagar extra, spara såsen och broccolin ihop, eftersom broccoli annars lätt torkar när den värms upp igen.