Bönor som fungerar för en glutenfri vardag

Kontrollera alltid märkningen på buljong, kryddblandningar, chilisås, soja och färdiga såser, eftersom de kan innehålla gluten trots att bönor i sig är glutenfria. Använd rena redskap och ytor om maten ska vara säker även vid celiaki, särskilt om köket också används för vanligt bröd. Servera ris, potatis, majs eller quinoa som gemensamt tillbehör i stället för att laga en separat portion.

Ris är ett praktiskt val till exempelvis Kubanska bönor och ris, Dirty rice och olika chiligrytor, eftersom det suger upp såsen och gör måltiden mer mättande. Potatis, majs, avokado och bladgrönt passar bra när bönorna ligger i sallad eller soppa. Om ni använder tortillachips eller majsprodukter, kontrollera att de är märkta glutenfria och inte har tillverkats med vetemjöl.

Börja med samma bönbas och låt variationen komma från formen: en person kan föredra soppa, medan den andra hellre äter sallad eller gryta. Välj sedan rätter med tydlig smak och separera eventuella tillbehör, som stark sås, ost eller extra grönsaker, först vid serveringen. På så sätt lagar ni en gemensam middag och slipper kompromissa genom att göra två helt olika rätter.