Patata para dos, con opciones pescetarianas

Juntadla con una fuente clara de proteína y algo vegetal. Las lentejas, los frijoles negros, el queso, los huevos y el pescado o el marisco funcionan bien con patata, mientras que una ensalada o verduras salteadas aportan frescura y fibra. En esta lista, el salteado de patatas, frijoles negros y kale, el guiso de bagre y arroz y la sopa de almejas al estilo Manhattan cubren necesidades distintas sin recurrir a carne.

Las ensaladas de patata, los guisos y las sopas suelen mejorar después de reposar, así que son prácticos si vuestros horarios no coinciden. Guardad las patatas asadas, fritas al horno y rellenas por separado de cualquier salsa o ingrediente húmedo, y recalentadlas en horno o sartén para que recuperen parte del crujiente. Los purés admiten bien un recalentado suave con un poco de leche o caldo, removiendo para que no se resequen.

Pensad primero en el momento de la comida. El horno y los gratinados van bien cuando podéis cocinar a la vez y queréis sobras; el puré acompaña mejor un elemento principal y se adapta con facilidad a distintas cantidades. La ensalada de patata es la opción más flexible para comer a horas diferentes, porque se sirve fría o templada y acepta hierbas, verduras, legumbres o pescado sin exigir que todo llegue caliente a la mesa.