Pescado blanco pescetariano que funciona para los dos

El pescado blanco tiene poca grasa y se pasa rápido, así que conviene cocinarlo hasta que se vuelva opaco y se separe fácilmente con un tenedor, sin esperar a que se reseque. En el horno, una salsa, tomates, verduras o un paquete cerrado ayudan a conservar la humedad. Los filetes gruesos necesitan más tiempo que los finos, y el calor residual termina de cocinarlos al sacarlos. Si se prepara en sartén, una tapa durante los últimos minutos mantiene el interior tierno.

Las patatas, el arroz y las verduras asadas aportan energía y hacen que el plato resulte más saciante. Para una comida más fresca, funcionan las hojas verdes, el pepino, el tomate, la fruta o una salsa de hierbas. Si una persona prefiere una ración más ligera, se puede servir más verdura y menos arroz o patata sin cambiar la preparación principal. En tacos y wraps, las verduras crujientes añaden contraste y permiten que cada uno ajuste la cantidad.

Cambia la técnica y la textura: alterna pescado al horno, a la sartén, en tacos, dentro de paquetes de verduras o acompañado de arroz. Las salsas también marcan una diferencia real, desde tomate y tomatillo hasta espinaca, albahaca, eneldo o limón. Es mejor no encadenar dos platos con la misma guarnición, porque el cansancio suele venir del conjunto y no solo del pescado. Nomme permite reunir las elecciones de ambos y convertirlas en una semana compartida, en lugar de planificar dos menús.