Carne de res sin apio, incluso en guisos y sopas

Sobre todo en sopas, estofados, boloñesa, rellenos y platos que empiezan con caldo o una base de verduras. También aparece en pastillas de caldo, caldos envasados, algunas salsas de tomate y la sal de apio, aunque el nombre del plato no lo sugiera. En una receta como espaguetis a la boloñesa o un estofado de carne picada, la carne puede estar libre de apio y la contaminación venir únicamente del caldo, la salsa o el sofrito preparado.

Dora bien la carne y deja que cebolla, ajo, zanahoria y pimiento se ablanden lentamente para formar una base con sabor. Añade agua o un caldo casero confirmado sin apio, y refuerza con tomate, pimienta, pimentón, laurel, comino o hierbas según el plato. Lee la etiqueta de cada caldo y condimento: que diga verduras, aromas o especias no garantiza que no contenga apio.

Revisa la lista de ingredientes de las pastillas de caldo, caldos, salsas, embutidos, mezclas para hamburguesas y condimentos, incluso si ya los has comprado antes. Busca también las menciones de trazas y evita la sal de apio, el apionabo y las mezclas de verduras sin composición detallada. Usa utensilios y superficies limpios, y no compartas cucharas entre un producto dudoso y la comida que vas a servir.