Vad kan du laga för soppa med potatis?

Potatis tillför stärkelse, vilket gör soppan fylligare utan att du behöver reda den med mjöl eller grädde. Kokar du en del av potatisen mjuk och rör runt den blir buljongen krämigare, medan större bitar ger mer tuggmotstånd. Den milda smaken tar också upp sälta, kryddor och buljong, så potatis passar bra när soppan innehåller tydligare smaker.

Räkna ungefär 300 till 500 gram potatis till två portioner, beroende på hur mycket kött, baljväxter eller andra grönsaker soppan innehåller. Använd den lägre mängden i en proteinrik soppa och den högre om potatisen ska stå för en stor del av mättnaden. Skär bitarna jämnt, då blir de klara samtidigt och du slipper en soppa där vissa bitar faller sönder medan andra fortfarande är hårda.

Börja med en gemensam bas och välj sedan sådant som kan justeras vid serveringen, till exempel styrka, syra, örter eller mängden topping. En mild potatis- och grönsakssoppa kan fungera bättre än en färdigkryddad variant om den ena vill ha hetta och den andra inte. Nomme låter er först välja var för sig och visar sedan bara rätter som båda har valt, så beslutet bygger på en faktisk överlappning.