Soppor med mjölk när ni vill laga något varmt
Ni har mjölk hemma och vet att det ska bli soppa, men inte vilken sort som båda faktiskt vill äta. Mjölk passar särskilt bra här eftersom den rundar av grönsaker, mildrar sälta och hetta och ger en mjukare soppa utan att allt behöver bli tungt. För två personer spelar det också roll om soppan är en hel middag eller behöver bröd, ost eller något annat vid sidan av.
Alla 12 rätter finns i Nomme, och er första runda bjuder vi på.
Hämta appenGoogle Play Hämta appenApp StoreRätterna
Här finns 12 soppor där mjölken fyller olika funktioner. Potatis och broccoli ger fyllighet, majs och tomat drar åt det sötare hållet, medan kyckling, fisk, jordnötter och ost gör soppan mer mättande. När ni har valt varsin favorit blir det lättare att se vilken sorts kompromiss som faktiskt fungerar för båda.
Vad gör mjölk i soppa, jämfört med vatten eller buljong?
Mjölk ger fyllighet, mildrar syra och hetta och binder ihop smakerna i en slätare helhet. I potatis- och broccolisoppa förstärker den den krämiga känslan, medan den i tomat- och basilikasoppa rundar av tomatens syra. Den bidrar också med protein och lite energi, men ersätter inte alltid grädde om receptet kräver en mycket fyllig konsistens.
När ska mjölken tillsättas i en soppa?
Tillsätt den vanligtvis mot slutet, när grönsakerna redan är mjuka och soppan inte längre behöver koka hårt. Låt den bli varm på låg till medelhög värme i stället för att stormkoka, så minskar risken att den skär sig eller bränner fast. Om soppan ska mixas kan mjölken tillsättas före mixningen, men börja gärna med lite och späd tills konsistensen känns lagom.
Hur väljer två personer en mjölkbaserad soppa när de vill ha olika saker?
Börja med den gemensamma nämnaren: vill ni ha en slät eller bitig soppa, och ska den vara lätt eller mättande nog som enda middag? Potatis och broccoli är ofta milda kompromisser, medan majs, tomat, kyckling, fisk och jordnötter ger tydligare smak åt olika håll. Om soppan är lätt, planera bröd eller annan enkel komplettering från början, så behöver inte själva soppvalet bära hela måltiden.
Uppdaterad: · Om Nomme
Recepten kommer från USDA MyPlate (allmän egendom).