Pescetariska huvudrätter utan gluten för två

Börja med soja och buljongtärningar, eftersom båda ofta innehåller vete eller korn. Kontrollera också färdiga såser, kryddblandningar och eventuella redningar med mjöl. Panering och mjöl som används före stekning är tydliga risker, men även små mängder i en annars enkel fisk- eller grönsaksrätt kan spela roll.

Maizena eller potatismjöl fungerar bra, men rör först ut stärkelsen i kallt vatten så att såsen inte klumpar sig. Du kan också mixa en del av grönsakerna eller använda grädde, kokosmjölk eller crème fraîche för fyllighet. Läs på förpackningen att stärkelsen och buljongen är glutenfria, särskilt om maten ska vara helt fri från gluten.

Bestäm en gemensam bas som ris, potatis, linser eller grönsaker och lägg sedan till fisk, räkor eller ägg efter smak. Kontrollera förpackningarna innan ni börjar, inte när maten redan står på spisen, och håll separata redskap om köket också används till vanligt bröd eller pasta. Då slipper ni laga två versioner av samma middag och minskar risken att en oskyldig ingrediens förstör hela rätten.