Pollo sin soja para cocinar juntos sin sorpresas

Sobre todo en los salteados y marinados que llevan salsa de soja, teriyaki, hoisin o miso. También puede aparecer en caldos concentrados, cubitos, aderezos, salsas para barbacoa, nuggets, embutidos de pollo y productos vegetales usados como sustitutos. En una ensalada, una sopa o un pollo al horno, el riesgo suele estar en el aliño, el caldo o el producto comprado, no en la carne. Revisa la etiqueta incluso cuando la soja no aparezca en el nombre del plato.

Dora bien el pollo y apóyate en sal, ajo, cebolla, limón, vinagre, pimienta, pimentón, hierbas y especias. En sopas y guisos, un caldo casero o uno etiquetado como libre de soja aporta más fondo que sustituir la salsa de soja a ciegas. Para una ensalada o un sándwich, el limón, la mostaza y el yogur pueden dar acidez y textura, siempre comprobando la etiqueta de la mostaza o del aliño. La clave es sazonar cada parte del plato, no intentar compensarlo todo al final.

Busca soja, harina de soja, proteína de soja, tofu, miso, salsa de soja y lecitina de soja en la lista de ingredientes. La lecitina puede estar en panes, masas, galletas, chocolate, salsas y otros alimentos preparados, aunque el producto no parezca relacionado con la soja. Comprueba también las advertencias de trazas y evita reutilizar utensilios, tablas o aceite que hayan estado en contacto con ella. Si la alergia es importante, usa envases sin soja y prepara la comida en una superficie limpia.