Comer vegetariano y sin huevo para dos

A menudo no aporta sabor, sino estructura: liga hamburguesas y albóndigas, pinta masas, forma parte de la pasta fresca o ayuda a que un rebozado se adhiera. También puede aparecer en preparaciones compradas, como masas, pasta o salsas, aunque el plato parezca claramente vegetal. Conviene revisar la lista de ingredientes y no fiarse solo del nombre de la receta. En una cocina compartida, separad además los utensilios si la evitación del huevo es por alergia.

Para ligar una mezcla, funcionan el puré de patata, los frijoles machacados, la avena fina o la harina de garbanzo con un poco de agua, según la textura que busquéis. Para rebozar, una pasta de harina y agua o una mezcla de harina de garbanzo puede sujetar bien el recubrimiento antes de hornear o cocinar. No todos los sustitutos sirven igual: la avena y la patata dan cuerpo, mientras que la harina de garbanzo aporta una capa más firme. Probad primero con una pequeña porción para ajustar la humedad.

La lista parte de la intersección, no de dos listas separadas: cada plato es vegetariano y no contiene huevo. Así, una persona no tiene que eliminar carne mientras la otra busca además ingredientes ocultos, y ambos pueden votar sobre las mismas opciones. Nomme muestra solo lo que los dos han elegido, para que la decisión compartida no vuelva a convertirse en una revisión manual.