Yoghurt utan nötter, när någon annan måste vara säker

Naturell yoghurt är oftast enkel, men smaksatt yoghurt, färdig yoghurtsås och dipp kan ha nötter eller spår av nötter i innehållsförteckningen. I rätter som äppelsallad med sötsyrlig yoghurtdressing, falafelsmörgås med yoghurt och fruktspett med yoghurtdipp är det alltså den färdiga produkten, inte yoghurt som råvara, som behöver granskas. Kontrollera också kryddblandningar och färdiga såser som blandas med yoghurten.

De kan vara malda i en dressing eller pesto, rostade ovanpå salladen eller finhackade i en färdig coleslaw. Titta därför inte bara efter hela nötter i ingredienslistan, utan även efter mandel, cashew, hasselnöt, valnöt, jordnöt och produkter som kan innehålla dem. I sallader som annars verkar säkra är topping, olja och färdig dressing de vanligaste kontrollpunkterna.

Ja, men vid allergi behöver ni undvika korskontakt, inte bara själva ingrediensen. Använd ren sked och skål, håll yoghurtförpackningen borta från smulor och nötoljor och servera inte från ett kärl där nötter tidigare har lagts. Vid kraftig allergi ska ni följa personens medicinska råd och välja produkter med tydlig allergenmärkning, eftersom formuleringen om spår kan vara avgörande.