Sallader som räcker i flera dagar för två

Sallader med kål, bönor, linser, pasta, ris, potatis eller gryn klarar vanligtvis två till tre dagar bättre än sallader med gröna blad. Kålsallad, curtido, bön- och grönsakssallad, lins- och grönsakssallad samt sallader med bulgur, quinoa, orzo eller vildris kan ofta blandas i förväg, eftersom de fasta ingredienserna tar smak utan att falla sönder. Förvara dem kallt i en tät burk och rör om före servering. Lägg gärna i färska örter och extra dressing först när ni ska äta.

Gurka, salladsblad, skuren frukt och krispiga toppings blir lätt blöta eller mjuka när de står i dressing. Fördela därför salladen i portionsburkar, eller håll dressing, äpple, citrus, jordgubbar och andra känsliga delar separat. Potatis och pasta håller bättre om de får svalna innan de blandas med dressing, annars suger de upp vätskan och salladen blir tung. Kontrollera lukt och konsistens innan ni äter resterna, särskilt om salladen innehåller mejeribaserad dressing.

Bygg varje portion kring en mättande bas, till exempel bönor, linser, kikärter, ris, pasta, potatis, quinoa eller bulgur, och komplettera med grönsaker och en dressing med syra och fett. Blanda inte automatiskt i allt från början: en stor grundsallad kan få olika tillbehör under veckan, så att den inte känns likadan varje kväll. Förbered en sats när ni ändå lagar mat och portionera den direkt, då blir beslutet enkelt även när ingen vill börja laga middag. Nomme samlar 51 sådana alternativ, med fokus på vad som faktiskt fungerar när två personer delar kyl och vardag.