76 salades pescétariennes sans gluten à choisir à deux

Il faut contrôler chaque ingrédient ajouté, pas seulement les aliments naturellement sans gluten. La sauce soja classique contient généralement du blé, et un cube de bouillon peut en contenir même dans une salade de légumes ou de riz. Remplacez-la par du tamari certifié sans gluten, utilisez un bouillon portant clairement la mention sans gluten et évitez toute farine, chapelure ou préparation panée non vérifiée. En cas de maladie cœliaque, la contamination croisée compte aussi : planche, passoire, saladier et ustensiles doivent être propres.

Associez une base rassasiante à une source de protéines et à des légumes. Le riz, le quinoa, les pommes de terre, les haricots et les pois chiches tiennent mieux au corps que des feuilles seules, tandis que les œufs, la feta, les crevettes ou un poisson adapté complètent le repas pescétarien. Ajoutez une vinaigrette au dernier moment pour garder les textures, et prévoyez un peu plus de base si la salade doit constituer le dîner plutôt qu’une entrée.

Commencez par une base commune neutre, comme le riz, les pommes de terre, les haricots ou le concombre, puis gardez les éléments plus clivants à part. Les fruits, les piments, les herbes et la feta peuvent être ajoutés dans chaque assiette selon les goûts, sans refaire tout le plat. Pour les repas préparés à l’avance, stockez la vinaigrette séparément et servez les garnitures au moment de manger, afin que chacun puisse ajuster sa portion.