76 ensaladas pescetarianas sin gluten para dos

Además del pan, los picatostes y la pasta, revisa la salsa de soja, las pastillas de caldo, algunos aliños preparados y cualquier ingrediente espesado con harina. También puede aparecer en cebolla frita, mezclas de especias o productos rebozados que se añaden como acompañamiento. La avena solo es adecuada si está certificada sin gluten, porque puede contaminarse durante la elaboración. En una ensalada casera, usa aceite, vinagre, limón, hierbas y especias simples cuando no tengas clara la etiqueta.

Combina una base de verduras con una fuente de proteína y un ingrediente que aporte energía sostenida. Las alubias, los frijoles, el huevo, el feta, los camarones y la quinoa permiten que una ensalada no se quede en guarnición; el arroz, la patata, el maíz o la fruta completan la textura y la saciedad. Para dos personas, prepara el aliño aparte y añade los ingredientes más delicados al final, así las sobras no quedan blandas. Si uno necesita más cantidad, servid la base común y ajustad la proteína en cada plato.

Elegid primero una base que los dos comeríais y dejad los elementos divisibles para el final: fruta, queso, huevo, legumbres o un ingrediente más intenso. Preparar el aliño aparte permite que cada uno ajuste la acidez y la cantidad sin cambiar el plato entero. También ayuda servir los componentes en una fuente común, en vez de mezclarlo todo desde el principio. Así tomáis una decisión conjunta y aún conserváis margen para personalizar cada plato.