62 accompagnements de légumes pour changer vos repas à deux

Alternez les familles et les textures plutôt que de changer uniquement l’assaisonnement. Prévoyez par exemple un plat de haricots avec du riz, une courge rôtie, une poêlée de légumes verts, puis une préparation plus fraîche comme un taboulé de riz complet. Pour deux personnes, faites cuire une quantité raisonnable d’un ingrédient de base et réservez-le à deux repas différents, avec une sauce ou une cuisson qui change.

Les préparations qui associent légumes et légumineuses ou céréales tiennent mieux au corps qu’un simple légume cuit. Les haricots noirs avec la courge butternut, le riz et les haricots cubains, le quinoa avec les haricots verts, ou le riz complet avec épinards et abricots apportent des fibres et une base consistante. Ajoutez une portion de légumes verts ou de salade pour garder de la fraîcheur et du volume dans l’assiette.

Regroupez les ingrédients par usage avant de faire les courses. Des haricots, du riz complet, des pommes de terre, des courges et plusieurs légumes verts peuvent servir à plusieurs plats, alors que les agrumes, les herbes et les épices modifient rapidement le résultat. Pour deux personnes, notez aussi les produits déjà ouverts et placez-les dans les premiers repas de la semaine afin de ne pas finir avec plusieurs petits restes.