21 plats asiatiques sans produits laitiers à choisir à deux

Ils en contiennent généralement moins que les cuisines européennes, mais l’absence n’est pas automatique. Le beurre peut remplacer l’huile dans une poêle, le lait ou la crème peuvent enrichir une sauce, et certaines garnitures ajoutent du fromage ou une poudre lactée. Dans cette sélection, vérifiez surtout le bouillon, les sauces industrielles et les assaisonnements, car le lait est souvent présent dans la méthode plutôt que dans le titre du plat.

Pour la cuisson, utilisez une huile neutre ou une huile de sésame adaptée à la finition, plutôt que du beurre. Une sauce peut être liée avec un peu de bouillon, de fécule délayée ou du lait de coco si le profil du plat s’y prête, sans ajouter de crème. Pour une finition salée, les graines de sésame, les oignons verts, les herbes ou des cacahuètes apportent du relief sans fromage.

Commencez par repérer les ingrédients ajoutés pendant la cuisson, puis contrôlez les sauces et les bouillons séparément. Si l’un des deux doit éviter strictement les produits laitiers, lisez l’étiquette des produits préparés et évitez les ustensiles ou poêles qui servent à des préparations beurrées sans nettoyage soigneux. Le plus simple est de valider le plat et ses substitutions avant de l’ajouter au repas commun, afin de ne pas devoir préparer deux versions au dernier moment.