29 sopas sin lácteos y sin gluten para dos

Además del pan, los fideos y la pasta, conviene revisar la salsa de soja, las pastillas de caldo y las mezclas de especias preparadas. La harina de trigo puede aparecer en una cucharada para espesar o en alimentos rebozados antes de freírlos. Lee siempre la etiqueta del producto concreto, porque una misma categoría puede tener versiones con y sin gluten. Si hay celiaquía, también importa evitar la contaminación cruzada durante la preparación.

Tritura una parte de las verduras o de las legumbres y devuélvela a la olla: aporta cuerpo sin añadir ingredientes problemáticos. La patata, la calabaza y los frijoles funcionan especialmente bien porque liberan almidón al cocerse. También puedes dejar que el caldo reduzca a fuego suave, pero ajusta la sal al final, ya que la concentración intensifica todos los sabores.

Conviene empezar por las sopas que comparten una base de ingredientes, como verduras, legumbres o pollo, y cambiar solo el sabor principal. Así una misma compra puede cubrir varias comidas sin obligar a cocinar dos ollas completamente separadas. Nomme permite que ambos marquen sus preferencias y muestra únicamente las coincidencias, que después pueden convertirse en un plan y en una lista de compra compartida.