26 platos veganos sin soja para decidir en pareja

Revisa la lista de ingredientes de cada producto preparado, incluso cuando el plato no parezca relacionado con la soja. Busca soja, proteína de soja, harina de soja, tofu, miso, salsa de soja, tamari y lecitina de soja. En masas, hamburguesas vegetales, caldos, salsas y hummus es especialmente importante comprobar la etiqueta y la advertencia de alérgenos.

Usa sal con moderación y añade acidez y aroma: zumo de lima o limón, vinagre, ajo, cebolla, pimentón, comino, pimienta, hierbas o copos de chile. Para aportar profundidad a un salteado o una cazuela, ayudan las setas doradas, el tomate concentrado y un caldo certificado sin soja. No des por seguro que el tamari sirve, porque normalmente también está hecho de soja.

Primero apartad los platos que ambos comeríais y después revisad juntos las etiquetas de los ingredientes que se repiten, como caldo, pan, tortillas, hummus o hamburguesas vegetales. Cocinad una base sencilla, por ejemplo arroz, lentejas o verduras asadas, y cambiad el aliño para no depender de salsas preparadas. Guardad la marca concreta que ya habéis comprobado, porque la receta puede ser segura y el producto comprado no.