12 platos principales para cocinar con lentejas
Tienes lentejas en casa, pero no quieres acabar haciendo siempre el mismo guiso. Para un plato principal, funcionan especialmente bien porque aportan cuerpo, proteína vegetal y una base que puede ir de una cazuela al horno a unos tacos o un dhal especiado. Cuando dos personas comen juntas, también conviene decidir si buscáis algo caldoso, contundente, vegetariano o fácil de recalentar durante la semana.
Los 12 platos están en Nomme, y vuestra primera ronda corre de nuestra cuenta.
Consigue la appGoogle Play Consigue la appApp StoreLos platos
Esta selección reúne 12 platos principales y separa las lentejas según la forma de comida que pueden sostener. Hay preparaciones de cuchara, bandejas al horno, opciones con arroz o verduras y formatos más flexibles para que cada uno monte su plato a su manera.
¿Qué aportan las lentejas en un plato principal, más allá de la proteína?
Las lentejas dan textura, espesan caldos y ayudan a que un plato resulte saciante sin depender de mucha carne. En una sopa o minestrone aportan cuerpo; en un dhal se deshacen parcialmente y forman la base cremosa; en tacos, hamburguesas o latkes funcionan como una mezcla que se puede compactar. También absorben muy bien hierbas, especias, cebolla y salsas, por lo que admiten perfiles de sabor muy distintos.
¿Cómo puedo conseguir que las lentejas no queden aguadas ni demasiado secas?
La cantidad de líquido y el tiempo de cocción deben ajustarse al formato. Para sopas y guisos, añade el caldo poco a poco y deja que una parte se evapore al final; para hamburguesas, tacos o latkes, escurre bien las lentejas y deja reposar la mezcla antes de darle forma. Si el plato va al horno, calcula que seguirá espesando mientras se cocina y reposa, así que conviene no reducirlo en exceso antes de hornearlo.
¿Cómo nos ayuda esta selección a elegir un plato entre dos personas?
Podéis fijaros primero en la textura que os apetece compartir: cuchara, bandeja al horno o una preparación que cada uno pueda montar. Después, comparad si necesitáis algo que aguante bien para otra comida, como un guiso, una sopa o un gratinado, o si preferís una cena más participativa, como los tacos. Nomme permite que ambos marquéis vuestras opciones y deja solo las coincidencias, para que la decisión no dependa de que uno ceda siempre.
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