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Welcher Käse passt in welchen Salat für zwei?

Zu Hause liegt Käse im Kühlschrank, aber für zwei soll daraus kein beliebiges Abendessen werden. In Salaten bringt er je nach Sorte Salz, Cremigkeit, Biss oder zusätzliche Sättigung und verändert damit auch, was sonst noch in die Schüssel gehört. Gerade wenn zwei Menschen gemeinsam entscheiden, hilft eine Auswahl, die sowohl leichte als auch vollständige Mahlzeiten abdeckt.

Alle 17 Gerichte sind in Nomme, und eure erste Runde geht auf uns.

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Die Gerichte

Diese 17 Gerichte zeigen Käse in unterschiedlichen Rollen: als salzigen Kontrast zu Gurke und Obst, als kräftige Ergänzung zu Bohnen, Pasta oder Kartoffeln und als Teil eines sättigenden Salats mit Fleisch. So könnt ihr unabhängig voneinander auswählen und seht anschließend nur die gemeinsamen Treffer.

  1. Bohnen-Gemüsesalat

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  2. Rote-Bete-Salat mit weißen Bohnen

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  3. Hähnchen-Club-Salat

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  4. Gurken-Blaubeer-Salat

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  5. Obst-Feta-Salat

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  1. Griechischer Salat

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  2. Griechischer Salat mit Hähnchen

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  3. Salat mit gegrilltem Steak, Paprika und Birnen

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  4. Mango-Beeren-Rotini-Salat

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  5. Käse-Krautsalat mit Vollkorn-Pitta

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  6. Pasta-Primavera-Salat

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  7. Schneller und einfacher Kartoffelsalat aus der Mikrowelle

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  8. Schneller und cooler Sommersalat

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  9. Erdbeer-, weiße-Bohnen- und Edamame-Salat

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  10. Taco-Salat

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  11. Nudelsalat mit Tomaten, Basilikum und Bohnen

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Welche Käsesorten passen besonders gut in Salate?

Feta passt zu Gurke, Tomate, Bohnen und Obst, weil seine salzige, bröselige Art süße und frische Zutaten ausbalanciert. Mildere Sorten wie Mozzarella oder junger Gouda lassen Gemüse und Kräuter im Vordergrund und eignen sich gut für Pasta- oder Tomatensalate. Hartkäse bringt eher Würze und Umami, während Ziegenkäse mit Roter Bete, Birne oder Beeren einen kräftigen, cremigen Akzent setzt.

Wie wird ein Käsesalat für zwei zu einer vollständigen Mahlzeit?

Kombiniert den Käse mit mindestens einer sättigenden Grundlage, etwa Bohnen, Vollkornpasta, Kartoffeln oder Vollkorn-Pitta. Dazu kommen Gemüse oder Obst für Frische und, wenn gewünscht, Hähnchen oder Steak für zusätzliches Eiweiß. Bei salzigem Käse sollte das Dressing zurückhaltend gewürzt werden, damit der Salat nicht zusammen mit Oliven, eingelegtem Gemüse oder einer kräftigen Sauce überladen wird.

Wann sollte der Käse in den Salat?

Weiche Sorten und zerbröselter Käse kommen am besten erst kurz vor dem Essen dazu, damit sie nicht zerfallen oder das Gemüse unnötig wässrig machen. Festere Würfel können etwas früher mit dem Dressing vermischt werden, besonders in Pasta-, Kartoffel- oder Bohnensalaten. Für zwei Personen lohnt es sich, einen Teil erst beim Servieren unterzuheben, wenn eine Portion später gegessen oder am nächsten Tag mitgenommen wird.

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Rezepte von USDA MyPlate (gemeinfrei) und NHS Healthier Families (Crown Copyright). Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0.