Reis, den ihr beide glutenfrei genießen könnt
Reis ist oft das Gericht, auf das ihr euch beide einigen könnt, während Gluten die Auswahl bei Saucen, Brühen und Beilagen einschränkt. Besonders im gemeinsamen Haushalt reicht es nicht, nur Weizen wegzulassen: Entscheidend ist, dass Zutaten, Zubereitung und Reste für beide passen. Diese Auswahl verbindet sättigende Reisgerichte mit Gemüse, Bohnen, Fleisch und Fisch, ohne dass für eine Person eine Sonderportion entstehen muss.
Alle 37 Gerichte sind in Nomme, und eure erste Runde geht auf uns.
App ladenGoogle Play App ladenApp StoreDie Gerichte
Die 37 Gerichte reichen von Hühner-Reis-Suppe, Pilaw und Aufläufen bis zu Bohnen, Salaten und gefüllten Paprikaschoten. Wir haben Kombinationen ausgewählt, die sich gut teilen, aufwärmen oder in derselben Woche weiterverwenden lassen, damit aus zwei Vorlieben nicht zwei verschiedene Abendessen werden.
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Rindfleisch und Gemüse
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Salat mit schwarzen Bohnen und Reis
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Brokkoli-Reis-Auflauf
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Pilaw aus Naturreis
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Taboulé mit Naturreis
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Karibischer Auflauf
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Käse-Hähnchen-Brokkoli-Reis-Auflauf
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Hähnchen mit spanischem Reis
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Hähnchen-Reis- und Obstsalat
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Konfetti-Reissalat
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Paprika-Mais-Tassen
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Mais-, Blaubeer- und Wildreissalat
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Knuspriger Reis mit Tofu und Gemüse
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Dirty Rice
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Auberginenpfanne
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Fiesta-Reissalat
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Grüne-Bohnen-Reis-Auflauf
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Herzhafte Lachsspieße auf Naturreis
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Horchata
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Mit Limette marinierte Flanksteaks mit gefüllten Poblano-Schoten
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Mit Reis und Bohnen gefüllte Paprikaschoten
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Picadillo
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Kartoffelsuppe
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Gefüllte Regenbogen-Paprikaschoten mit Kichererbsen und Grünkohl
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Rote Bohnen mit Reis
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Reissalat
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Shorba (Lamm-Erdnuss-Suppe)
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Pfannengerichte
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Südwestliche Paprikaschoten
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Spanischer Reis
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Gefüllte Paprika
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Gefüllte grüne Paprikaschoten
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Thailändisches Hähnchen mit Ananas
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Gemüse-Reis-Pfannengericht
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Und 3 weitere in der App. App ladenGoogle Play App ladenApp Store
Ist Reis von Natur aus glutenfrei?
Ja, Naturreis, Vollkornreis, Wildreis und weißer Reis enthalten von sich aus kein Gluten. Das Risiko steckt meist in Brühe, Gewürzmischungen, Fertigsaucen oder verarbeiteten Zutaten, nicht im Reiskorn selbst. Bei Zöliakie sollten alle Packungen ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet sein, und Reis sollte nicht mit einem Sieb, Topf oder Kochlöffel in Kontakt kommen, an dem Mehlreste haften.
Wie gelingt Reis in Aufläufen, Suppen und Salaten ohne matschig zu werden?
Für Salate und Pfannengerichte den Reis knapp garen, gründlich abtropfen lassen und zum Ausdampfen ausbreiten. In Suppen und Aufläufen nimmt er später noch Flüssigkeit auf, deshalb darf die Brühe nicht zu knapp bemessen sein und der Reis sollte nicht unnötig lange mitkochen. Naturreis und Wildreis brauchen länger als weißer Reis, behalten dafür mehr Biss und eignen sich gut für Gerichte mit kräftigem Gemüse, Bohnen oder Nüssen.
Wie verhindert man, dass zwei Personen am Ende doch getrennt kochen?
Legt zuerst ein gemeinsames Grundgericht fest und verändert höchstens die Beilage oder die Schärfe am Tisch. Reis, Bohnen, Gemüse und eine glutenfreie Sauce lassen sich so portionieren, dass beide satt werden, ohne eine zweite Pfanne zu brauchen. Nomme zeigt nur Gerichte, die ihr beide ausgewählt habt, und kann daraus eine gemeinsame Woche samt geteilter Einkaufsliste planen.
Aktualisiert: · Über Nomme
Rezepte von USDA MyPlate (gemeinfrei).