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15 Lachs-Hauptgerichte für euren gemeinsamen Essensplan

Ihr habt Lachs im Kühlschrank und wollt daraus ein richtiges Hauptgericht machen, aber nicht zweimal dieselbe Art von Essen. Als Hauptgericht trägt Lachs kräftige Aromen, braucht meist nur kurze Garzeit und passt sowohl zu sättigenden Beilagen als auch in Brot, Wraps oder Pasta. Für zwei Personen ist außerdem entscheidend, ob ihr gemeinsam eine Mahlzeit esst oder eine Form braucht, die sich gut portionieren und später aufwärmen lässt.

Alle 15 Gerichte sind in Nomme, und eure erste Runde geht auf uns.

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Die Gerichte

Diese 15 Gerichte decken unterschiedliche Situationen ab: unkomplizierte Ofengerichte, schnelle Pasta, handliche Mahlzeiten und Varianten mit Kartoffeln oder Reis. So könnt ihr nicht nur nach Geschmack auswählen, sondern auch danach, wie viel Zeit ihr habt und ob ihr heute am Tisch oder unterwegs esst.

  1. Gebackener Lachs mit Kräutern und Zitrone

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  2. Zitrus-Lachsfilets

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  3. Herzhafte Lachsspieße auf Naturreis

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  4. Lachs-Sticks

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  5. Lachsfrikadellen mit Zitronenpfeffer

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  1. Lachs mit Pesto und Parmesan

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  2. Lachs-Brokkoli-Pasta

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  3. Bagels mit Lachs und Zucchini

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  4. Wraps mit Lachs und Gurke

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  5. Lachs mit Kartoffelpüree und Frühlingszwiebeln

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  6. Lachs-Burger

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  7. Lachs-Burger und Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen

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  8. Lachsfrikadellen

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  9. Räuchriger Senf-Ahornsirup-Lachs

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  10. Scharf gewürzter gebackener Fisch

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Welche Lachs-Hauptgerichte eignen sich für ein schnelles Abendessen zu zweit?

Gebackener Lachs mit Kräutern und Zitrone ist unkompliziert, weil Fisch und Würzung gemeinsam in den Ofen kommen. Auch Zitrus-Lachsfilets und Lachs mit Pesto und Parmesan brauchen wenig Vorbereitung und passen gut zu einer schnellen Beilage. Wenn ihr etwas in einer Schüssel essen möchtet, ist Lachs-Brokkoli-Pasta praktisch, weil Beilage und Gemüse direkt im selben Gericht landen.

Wie verhindere ich, dass Lachs im Hauptgericht trocken wird?

Lachs bleibt saftiger, wenn die Filets nicht unnötig lange garen und an der dicksten Stelle gerade eben durch sind. Eine kräftige Hülle oder Sauce, etwa Pesto, Parmesan, Zitrus oder eine Senf-Ahornsirup-Mischung, schützt die Oberfläche zusätzlich und bringt Geschmack, ohne dass ihr den Fisch überwürzen müsst. Bei Lachsfrikadellen und Lachs-Burgern hilft eine eher kurze Garzeit, damit die Masse innen nicht fest und trocken wird.

Welche Lachsgerichte lassen sich für zwei Personen gut vorbereiten?

Lachsfrikadellen, Lachs-Burger und Lachs-Sticks lassen sich formen und bis zum Garen kalt stellen. Reis, Kartoffelpüree und Süßkartoffel-Pommes könnt ihr teilweise vorbereiten, solltet sie zum Servieren aber frisch erwärmen oder aus dem Ofen nehmen, damit die Konsistenz stimmt. Wraps mit Lachs und Gurke sowie Bagels mit Lachs und Zucchini baut ihr besser erst kurz vor dem Essen zusammen, damit Brot und Fladen nicht durchweichen.

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