Vitkålsrätter utan jordnöt, för tryggare middagar
Vitkål är sällan problemet när någon inte tål jordnöt. Risken kommer oftare när kålen wokas i en sås med satay eller annan jordnöt, steks i olja som använts till jordnöt, eller köps från en produktion där jordnöt hanteras nära andra ingredienser. Här är rätter där vitkålen får ta plats utan att du behöver välja en vanlig woksås på chans.
Alla 29 rätter finns i Nomme, och er första runda bjuder vi på.
Hämta appenGoogle Play Hämta appenApp StoreRätterna
De här 29 rätterna täcker sallader, soppor, grytor, tacos och ugnsmat. För sallader och kålslaw är det framför allt dressing, topping och färdig majonnäs som behöver kontrolleras, medan varm mat kräver koll på buljong, kryddblandningar och stekolja. Läs alltid aktuell ingrediensförteckning och allergeninformation, även när rätten i sig inte innehåller jordnöt.
-
Äppelcoleslaw
Swipa den i Nomme
-
Bön- och grönsakssallad
Swipa den i Nomme
-
Nötkött och kål
Swipa den i Nomme
-
Coleslaw med paprika och äpple
Swipa den i Nomme
-
Den bosniska grytan
Swipa den i Nomme
-
Kålsallad
Swipa den i Nomme
-
Malgryta med ris
Swipa den i Nomme
-
Curtido Salvadoreño (kålsallad)
Swipa den i Nomme
-
Läckra bladgrönsaker
Swipa den i Nomme
-
Fisktacos
Swipa den i Nomme
-
Grönsakssoppa från trädgården
Swipa den i Nomme
-
Grillad lammköttssallad
Swipa den i Nomme
-
Italienska grönsaker
Swipa den i Nomme
-
Ostig kålsallad med fullkornspita
Swipa den i Nomme
-
Krispiga pitabröd med sallad
Swipa den i Nomme
-
Fruktig vintersallad
Swipa den i Nomme
-
Pitabröd med skinka och färsk coleslaw
Swipa den i Nomme
-
Maraq fahfah
Swipa den i Nomme
-
Ugnsstekt kycklingmiddag
Swipa den i Nomme
-
Kycklingsallad med ananas och avokado
Swipa den i Nomme
-
Pulled pork-smörgås med rödkål och morotsslaw
Swipa den i Nomme
-
Röd potatis och kål (Colcannon)
Swipa den i Nomme
-
Enkla fisktacos
Swipa den i Nomme
-
Snabb coleslaw
Swipa den i Nomme
-
Vårgrönsakssoppa
Swipa den i Nomme
-
Potatis- och kålgratäng på spisen
Swipa den i Nomme
-
Kåldolmar fyllda med kalkon
Swipa den i Nomme
-
Zucchinislaw
Swipa den i Nomme
Och 1 till i appen. Hämta appenGoogle Play Hämta appenApp Store
Vilka vitkålsrätter brukar oftast gömma jordnöt?
Det är främst wokar och asiatiskt inspirerade kålrätter där såsen kan innehålla satay, jordnötssmör eller en färdig wokbas. Jordnöt kan också finnas i toppingar, såser vid sidan av och i olja som återanvänds i restaurangkök. I coleslaw och kålsallad är risken oftare en färdig dressing eller majonnäs med otydlig märkning än själva kålen.
Räcker det att välja en produkt märkt nötfri?
Nej. Jordnöt är en baljväxt, inte en trädnöt, så nötfri betyder inte automatiskt fri från jordnöt. Kontrollera därför uttryckligen efter jordnöt i ingrediensförteckningen och efter formuleringar om kan innehålla eller delad produktionslinje. Vid allvarlig allergi behöver även stekpanna, skärbräda, kniv och olja vara fria från rester.
Hur gör man vitkål trygg i sallad och coleslaw?
Använd en enkel dressing av till exempel vinäger eller citron, olja, salt och peppar, eller en majonnäs som är tydligt deklarerad utan jordnöt. Undvik färdiga sataysåser, asiatiska salladsdressingar och toppings där jordnöt kan vara blandad med frön eller andra nötter. Tillaga salladen på rena redskap och håll jordnötsprodukter borta från arbetsytan, eftersom små smulor lätt följer med i en krämig dressing.
Uppdaterad: · Om Nomme
Recepten kommer från USDA MyPlate (allmän egendom) och NHS Healthier Families (Crown copyright). Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0.