Nomme
SV · Språk
Hämta appenGoogle Play Hämta appenApp Store

Medelhavsmat utan selleri, vad finns kvar?

Selleri dyker lätt upp där man minst väntar sig den: i buljongtärningar, färdig buljong, grytbaser, bolognese och sellerisalt. För två personer räcker det alltså inte att hoppa över en selleribit i receptet, hela inköpet och tillagningen behöver tåla allergin. Medelhavsmat är ändå en bra utgångspunkt, eftersom många rätter bygger på baljväxter, couscous, ris, yoghurt, citron, örter och olivolja i stället för selleri.

Alla 13 rätter finns i Nomme, och er första runda bjuder vi på.

Hämta appenGoogle Play Hämta appenApp Store

Rätterna

Här är 13 rätter där sellerin kan hållas helt utanför, utan att maten behöver bli en blek kopia av sig själv. Läs ändå ingrediensförteckningen på hummus, buljong, kryddblandningar och färdiga såser, särskilt när ni lagar samma måltid tillsammans och delar på inköpen.

  1. Äppel-, fänkåls- och kycklingsallad med couscous

    Swipa den i Nomme

  2. Tabbouleh med fullkornsris

    Swipa den i Nomme

  3. Couscous med ärtor och lök

    Swipa den i Nomme

  4. Falafelsmörgås med yoghurt

    Swipa den i Nomme

  5. Fiesta-hummus

    Swipa den i Nomme

  6. Grekiska fläskkotletter

    Swipa den i Nomme

  1. Grekisk sallad

    Swipa den i Nomme

  2. Grekisk sallad med kyckling

    Swipa den i Nomme

  3. Hummus

    Swipa den i Nomme

  4. Couscous med kyckling och ärtor

    Swipa den i Nomme

  5. Falafel

    Swipa den i Nomme

  6. Wrap med hummus och sallad

    Swipa den i Nomme

Och 1 till i appen. Hämta appenGoogle Play Hämta appenApp Store

Är medelhavsmat lätt att laga utan selleri?

Ja, särskilt när rätten får sin smak från citron, vitlök, olivolja, örter, yoghurt, baljväxter eller rostade grönsaker. Däremot förekommer selleri ofta i färdig buljong och i vissa kryddblandningar, så den färdiga produkten måste kontrolleras även när receptet inte nämner selleri. I de här 13 rätterna finns många naturliga alternativ där buljong inte behövs alls, till exempel hummus, falafel, grekisk sallad och couscous med grönsaker.

Vad kan jag använda i stället för selleri i en medelhavsrätt?

Om sellerin skulle ge crunch fungerar gurka, rädisor eller fänkål ofta bättre än att försöka återskapa smaken. Om den skulle ge djup i en gryta kan du bygga smaken med lök, vitlök, tomat, olivolja, örter och lite citron, beroende på rätten. Använd vatten eller en uttryckligen sellerifri buljong när vätska behövs, och kontrollera även sellerisalt och färdiga såser.

Hur undviker två personer selleri när de handlar tillsammans?

Bestäm en gemensam regel att ingen buljong, fond, kryddblandning eller färdig röra hamnar i korgen utan att ingrediensförteckningen är läst. Ha en säker bas hemma, som olivolja, citron, vitlök, torkade örter och baljväxter, så blir det enklare att laga rätter som inte kräver ersättningsprodukter. Den som lagar maten bör också läsa etiketten på nytt, eftersom receptförslag och förpackningar kan ändras.

Uppdaterad: · Om Nomme

Recepten kommer från USDA MyPlate (allmän egendom) och NHS Healthier Families (Crown copyright). Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0.