Glutenfria huvudrätter utan fisk för två

Läs ingrediensförteckningen på såser, buljong, dressing och färdiga kryddblandningar, inte bara på själva huvudråvaran. Ansjovis kan stå som ansjovis, anchovy eller fiskextrakt och kan vara helt upplöst i till exempel worcestershiresås. Fråga på restaurang om både fisksås och worcestershiresås, eftersom en rätt kan vara fri från synliga fiskbitar men ändå innehålla fisk.

Använd glutenfri tamari eller lite glutenfri soja för sälta och umami, och balansera med lime eller risvinäger. Svamp, miso som är märkt glutenfri, eller en liten mängd buljong kan ge mer djup. Börja försiktigt, eftersom både soja och buljong kan vara salta, och kontrollera alltid etiketten om maten även ska vara helt fiskfri.

Börja med rätter där såserna och kryddningen är tydliga, till exempel ugnsrätter, grytor eller vegetariska rätter, i stället för att försöka ändra en fiskbaserad rätt. Kontrollera särskilt asiatiska marinader, dressingar och färdiga såser innan ni bestämmer er. Då kan båda välja samma huvudrätt och ni slipper laga två separata middagar eller stå och granska ingredienser mitt i matlagningen.