Quand un seul de vous est pescétarien

Construisez le plat autour d’un élément nourrissant et savoureux, plutôt que de retirer simplement la viande d’une recette. Les légumineuses, le fromage, les œufs, le tofu et les poissons apportent des protéines, tandis qu’une sauce relevée, des légumes bien rôtis ou une garniture croquante donnent du caractère. Un gratin de lentilles, des burritos aux haricots ou un poisson au four sont des plats complets, pas des variantes incomplètes.

Choisissez des recettes où chacun peut manger la même base et où le plat principal est déjà consistant. Les quesadillas aux haricots noirs, les enchiladas aux haricots, les burgers aux haricots noirs et les plats de poisson au four fonctionnent mieux qu’une salade à laquelle il faudrait ajouter une protéine séparément. Évitez les recettes conçues autour d’une viande à remplacer : elles donnent souvent une assiette moins satisfaisante pour tout le monde.

Planifiez d’abord des plats naturellement compatibles avec ce régime, puis alternez poissons, œufs, légumineuses, tofu et fromage pour ne pas répéter la même solution. Préparez une quantité suffisante pour le repas et les restes, au lieu de cuire une garniture différente en parallèle. Le plus important est que la personne qui cuisine n’ait pas à négocier ou modifier son assiette à la dernière minute chaque soir.