Du pain sans produits laitiers, même dans la garniture

Les garnitures crémeuses sont les premières à vérifier : salade de poulet ou de crevettes, sauces pour sandwich et purées servies avec un burger ou du poisson. Le beurre peut aussi être utilisé pour griller le pain, cuire les champignons ou faire revenir une garniture, même si le plat paraît sans fromage. Enfin, une chapelure croustillante peut contenir du lait en poudre ou être mélangée avec du beurre. Il faut donc lire la liste des ingrédients du pain, des sauces et des produits préparés, pas seulement chercher le mot « fromage ».

Pour une salade de poulet, de crevettes ou de thon, les légumes finement coupés, les fruits et une sauce à base de vinaigre, de citron ou de moutarde apportent du contraste sans produit laitier. Une purée peut être assouplie avec un peu d’eau de cuisson, de bouillon ou d’huile d’olive. Pour les champignons farcis et les tomates, la garniture reste tendre grâce à leur propre humidité et à une cuisson modérée. Vérifiez simplement que le bouillon, la moutarde et les tartinables choisis ne contiennent pas de lait.

Le plus simple est de choisir une base commune sans produits laitiers, puis d’ajouter séparément un élément facultatif pour la personne qui peut en manger. Ne faites pas griller le pain dans la même poêle que du beurre et n’utilisez pas le même couteau pour une tartinade contenant du lait ou du fromage. Les sauces et les garnitures se servent à part, ce qui évite de contaminer tout le repas et permet à chacun de composer son sandwich ou sa tartine. Dans cette liste de 17 plats, le choix d’une recette commune réduit justement ces manipulations et les discussions de dernière minute.