Des soupes sans céleri pour cuisiner à deux sereinement

On le trouve très souvent dans les cubes de bouillon, les bouillons prêts à l’emploi et certains fonds utilisés pour donner du goût. Il peut aussi entrer dans la base d’un ragoût, d’une sauce bolognaise, d’une soupe ou d’un mélange d’épices, parfois sous forme de sel de céleri. Pour une allergie, il faut donc lire la liste des ingrédients des produits transformés, même lorsque le céleri n’apparaît pas dans le nom du produit.

Filtrer les recettes avant de cuisiner réduit le risque d’oublier une petite quantité dans un bouillon ou un assaisonnement. Cela évite aussi de préparer une base commune, puis de modifier une seule portion avec une cuillère ou une casserole potentiellement contaminée. Le plus sûr reste de vérifier les étiquettes, d’utiliser des ustensiles propres et de suivre les consignes médicales liées à l’allergie.

Préparez une soupe dont la base est sûre pour les deux, puis laissez chacun ajouter à table les garnitures compatibles avec son alimentation. Les épices, les herbes, le citron, le fromage ou une huile simple peuvent apporter de la variété sans introduire un bouillon à risque. Nomme permet de retenir les plats que vous acceptez tous les deux, afin que la planification de la semaine et les achats restent communs.