Schweinefleisch ohne Sellerie sicher zubereiten
Schweinefleisch ist kein Problem, die unscheinbare Würzbasis oft schon. Sellerie steckt besonders häufig in Brühwürfeln, fertiger Brühe, Schmoransätzen, Bolognese und Selleriesalz, also genau dort, wo man ihn beim Kochen für zwei leicht übersieht. Diese Auswahl hält die Gerichte selleriefrei und zeigt, worauf bei der Zubereitung trotzdem zu achten ist.
Alle 12 Gerichte sind in Nomme, und eure erste Runde geht auf uns.
App ladenGoogle Play App ladenApp StoreDie Gerichte
Die 12 Gerichte reichen von gebackenen und marinierten Schweinekoteletts über Tacos und Sandwiches bis zu Auflauf, Eintopf und Bowl. Entscheidend ist nicht nur das Fleisch, sondern die Zutaten in Sauce, Gewürzmischung und Brühe, damit beide dasselbe essen können, ohne die Basis getrennt kochen zu müssen.
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Apfel-Karotten-Suppe
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Gebackene Schweinekoteletts
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Griechische Schweinekoteletts
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Schweinekoteletts mit Honig-Senf-Sauce
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Kinderfreundliche Taco-Cups
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Schweinekoteletts mit Orange
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Schweinefleisch mit Ananas
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Schweinelendenbraten mit Gemüse
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Pulled-Pork-Sandwich mit Rotkohl-Möhren-Slaw
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Roter-Chili-Eintopf
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Tacos mit gebratenem Schweinefleisch und Pico de Gallo
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Schweineeintopf aus dem Schongarer mit Naturreis
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Welche Schweinefleischgerichte enthalten besonders oft versteckten Sellerie?
Am häufigsten taucht Sellerie in Schmorgerichten, Eintöpfen, Bratensaucen und Bolognese auf, weil dafür gern fertige Brühe oder ein Gemüsefond verwendet wird. Auch Gewürzmischungen für Tacos, Marinaden und fertige Saucen können Selleriesalz enthalten. Bei Koteletts aus dem Ofen ist das Risiko meist geringer, solange die Würzmischung und die Sauce geprüft sind.
Worauf muss ich bei Brühe, Brühwürfeln und Gewürzen achten?
Auf der Zutatenliste muss Sellerie einschließlich Selleriesamen, Selleriepulver und Selleriesalz klar angegeben sein. Verlasst euch nicht auf Begriffe wie Gemüsebrühe oder Gewürze, sondern prüft jede Packung, auch wenn ihr das Produkt schon einmal verwendet habt. Für eine sichere Basis eignen sich Wasser, selbst kontrollierte Gewürze oder eine ausdrücklich selleriefreie Brühe.
Wie verhindere ich, dass Sellerie beim Kochen für zwei über Kreuz übertragen wird?
Verwendet saubere Bretter, Messer, Pfannen und Kochlöffel, besonders wenn in derselben Küche sonst mit Brühe oder Selleriesalz gekocht wird. Fertige Saucen, Slaw-Dressings und Gewürzmischungen sollten vor dem Öffnen geprüft werden, nicht erst beim Servieren. Bei den hier ausgewählten Gerichten bleibt die Selleriefreiheit dadurch eine gemeinsame Küchenroutine statt einer zweiten, getrennten Mahlzeit.
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Rezepte von USDA MyPlate (gemeinfrei).